Satay Poulet Spiessli

 « Satay » Poulet Spiessli (Hünchen-Spiess) (4 personen)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (mit Blender, einiges mehr ohne…)

Bratenzeit: 15 Minuten (im Ofen oder in die Pfanne)

Ruhezeit: mindestens 1 Stunde (bis 24 Stunden)

T.L. = Teelöffel

S.L. = Suppenlöffel

Cm= Zentimeter

Zutaten – Vorbereitung Hünchen Spiess

500 g Hüner-Brust für Spiess geschnitten in folgende Marinade während 1 bis 24 Stunden ruhen lassen:

Im Mixer/Blender zerhacken:

2 Stücke Zitronengras gehackt

2 Schalotten

3 Knoblauchzehen

1-2 Chilischotten (scharfen Peperoni) (je nach Geschmack)

1-3 cm Galangal oder Ingwer (je nach Geschmack)

1 T.L. Kurkuma (pulver) (Tumeric)

1 S.L. Koriandersamen (gemahlt)

2 T.L. Kümin (gemahlt)

3 S.L. Sojasosse

2 S.L. Fischsosse (kann durch mehr Soja Sosse ersetzt werden)

2 S.L. Oel

Erdnuss-Sosse (Mindestens 1 Stunde vor dem essen vorbereiten)

Im Blender folgende Zutaten fein hacken:

1 Tasse nicht gesalzene Erdnüsse gemahlt

1-2 Knoblauchzehen

½ T.L. Sojasosse

2 T.L. Sesamöl

1 S.L. braun Zucker oder Honig

1-2 S.L. Fischsosse (kann durch mehr Sojasosse ersetzt werden)

½ T.L. Tamarinpaste oder Limettensaft

½ T.L. Cayenne Pfeffer (oder Chilischotten)

mixen und dazu geben:

1 dl Kokosmilch

Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Köchin und ihre Assistentin: